elixirdebaco

O prémio Enólogo Jovem 2006, foi entregue a Rosa Perestrelo pelo seu trabalho "Caracterização Química  do Aroma dos Vinhos da Casta Tinta Negra Mole". O prémio foi atribuído pela primeira vez a uma  madeirense pela Associação Portuguesa de Enologia.
A investigação desta licenciada em Quimica pela Universidade da Madeira, constitui um contributo para o estudo do Vinho Madeira. Incidiu  sobre o trabalho de identificação e caracterização química dos compostos constituintes do aroma dos vinhos produzidos a partir das uvas da casta Tinta Negra Mole. A jovem investigadora teve a orientação de  José Câmara, membro senior do CQM.


fonte: www.cienciahoje.pt