Talhas de Borba Tinto 2018
Características do Vinho:
Tipo: Tinto
Castas: Trincadeira, Castelão e Alicante Bouschet
Ano: 2018
Região: Alentejo
Data da Prova: 14 de Setembro de 2020
Teor Alcoolico: 13,5%
Produtor: Adega de Borba
Sobre o Vinho...
O processo de produção de vinho de talha é um sistema ancestral romano de fazer vinho, onde a talha ou pote de barro, tem uma dupla finalidade, a produção e a armazenagem do vinho. Isto é, faz-se e guarda-se o vinho dentro do mesmo recipiente. Actualmente, no processo produtivo de vinho de talha, as uvas são despejadas num pequeno tegão que está acoplado com um esmagador/desengaçador, sendo desengaçadas e esmagadas, com o auxílio de uma bomba são transportadas as uvas e o sumo para dentro das talhas, onde se vai dar a fermentação. Durante 3 a 4 semanas, período de tempo em que decorre a fermentação, as massas, também chamadas de balsa, sobem à superfície da talha, sendo necessário mexer as talhas, é a operação de remontagem, que consiste em misturar o mosto com as películas e grainhas da uva, para que a parte sólida seja mergulhada na parte líquida. Concluída a fermentação e de forma lenta, dia após dia, as películas e grainhas vão caindo para o fundo da talha, formando uma manta compacta, conhecida por mãe. Esta, tem como função principal filtrar naturalmente o vinho para que fique pronto a beber, quando este sai da talha por gravidade através de um orifício que se encontra na parte inferior. O vinho de talha para ser certificado como DOP Alentejo, obrigatoriamente deverá ficar com a ‘mãe’ na talha até ao dia deS.Martinho do ano da colheita (11 de Novembro).
Prova:
De cor granada, não muito escuro, Nariz com muita fruta vermelha fresca e algum balsâmico. Na boca, extremamente elegante, leve, suave, com boa frescura devido a uma acidez equilibrada e taninos macios. Final curto, mas um bom ("antigo") novo alentejano.
Classificação: 16,5/20
Preço: 6,24 (preço indicado pelo produtor)
Observações: Vivino: n/d; Wine Enthusiast: n/d; Revista de Vinhos: n/d; Grandes Escolhas: n/d;
