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elixirdebaco

5 grandes amigos, que gostam de provar, mas sobretudo de beber vinho todos juntos. Como a vida os afastou (geograficamente), o vinho acabou por os juntar. E o vinho, torna-se sempre melhor quando é partilhado!

EA Branco Biológico 2018

por Rui Sousa, em 24.07.20

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Características do Vinho:

Tipo: Branco
Castas: Assario

Ano: 2018
Região: Alentejano
Data da Prova: 23 de Julho de 2020
Teor Alcoolico: 13%

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida

 

Sobre o Vinho...

Produzido a partir da casta Assario, plantada nas vinhas da Fundação EA e conduzidas em modo de produção biológico. A vinificação é efectuada através de desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação natural de mosto. A fermentação ocorre em depósitos de aço inox a temperatura controlada de 16ºC. Após fermentação permanceu durante 8 meses em contacto borra fina. Foi estabilizado a frio e sujeito a ligeira filtração antes do engarrafamento.

 

Prova:

Com uma apresentação simplesmente muito bonita, rótulo em cortiça, este biológico não desilude, De cor amarelo claro, nariz com aromas de frutas verdes, mais pessêgo, nectarinas, e abrunhos (mais verdes, menos maduros). Na boca acidez apresenta-se muito bem, muito agradável, mantendo as frutas e alguns toques mais vegetais. Final médio. Perfeito para acompanhar uma boa conversa...

 

Classificação: 16/20 

Preço: ??€ 

Observações: Vivino: 3.4/5Wine Enthusiast: n/d;  Revista de Vinhos: n/d; Grandes Escolhas: n/d; 

Cabriz Biológico Tinto 2016

por Rui Sousa, em 05.06.20

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Características do Vinho:

Tipo: Tinto Biológico
Castas:  Touriga Nacional e Tinta Roriz

Ano: 2016
Região: Dão
Data da Prova: 30 de Maio de 2020
Teor Alcoolico: 13,5%

Produtor: Global Wines

 

Sobre o Vinho...

Desengace total, maceração pelicular suave, fermentação alcoólica a 26ºC. 2 meses de maceração pós fermentativa e 6 meses de batonnage em borras finas. Estágio 18 meses em inox e 3 meses em garrafa. 

 

Prova:

Vinho venceu logo no 1º round. De cor rubi, o vinho ganhou o combate com os seus aromas florais e fruta vermelha. Na boca os taninos marcam bem o palato, sendo mais envolventes com o tempo. A acidez está bem presente sendo que no seu conjunto o vinho inicialmente perde alguma harmonia entre taninos e acidez e com o tempo acaba por equilibrar. Final é persistente médio. Bom e diferente Tinto do Dão.  

 

Classificação: 16/20 

Preço: 4,5€ (preço médio)

Observações:  Wine Enthusiast: 89/100;  Revista de Vinhos: n/d; Grandes Escolhas: n/d; Vivino: 3.7/5

Quinta do Cardo Tinto 2016

por Rui Sousa, em 29.05.20

QuintaCardo_Tinto.jpg

 

Características do Vinho:

Tipo: Tinto
Castas:  Touriga Nacional (40%), Touriga Franca (20%) e Tinta Roriz (40%)

Ano: 2016
Região: Beira Interior
Data da Prova: 24 de Maio de 2020
Teor Alcoolico: 13,5%

Produtor: Quinta do Cardo

 

Sobre o Vinho...

As uvas foram vindimadas à mão para caixas de 12 kg e submetidas a uma rigorosa selecção. Após o desengace total, procedeu-se à maceração pré-fermentativa dos bagos inteiros durante 4 dias. A fermentação alcoólica deu-se em cubas de inox à temperatura controlada de 24-26°C. A fermentação malolática ocorreu em cubas de inox e antes da primavera os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês (2º e 3º ano) onde estagiaram durante 9 meses. (https://www.quintadocardo.com/pdf/Quinta_Cardo_Tinto_2017.pdf)

 

Prova:

Mais um vinho biologico provado e continuo no bom caminho... Originário de uma região que conheço muito pouco, este tinto surpreendeu pela sua complexidade. Aromas marcantes a fruta vermelha e do bosque, cereja, ginja e amora bem madura, com frescura qb e notas florais a compor o "ramalhete". Na boca o vinho continuou a conquistar com a frescura a marcar pontos e com o passar do tempo, o vinho começou a mostrar notas de especiarias e chocolate preto, a elevar a prova e a tornar o final ainda mais interessante, mas merecia um bocadinho mais de persistencia. Sem dúvida que é um vinho que deve ser degustado numa boa conversa... sem pressas...

 

Classificação: 16,5/20 

Preço: 6€ (preço médio)

Observações:  Wine Enthusiast: n/d;  Revista de Vinhos: n/d; Grandes Escolhas: n/d; Vivino: 3.6/5

Altano Biológico Tinto 2016

por Rui Sousa, em 29.05.20

altano-biologico-tinto-2016-ni.jpg

Características do Vinho:

Tipo: Tinto Biológico
Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão e Tinta Barroca

Ano: 2016
Região: Douro
Data da Prova: 16 de Maio de 2020
Teor Alcoolico: 14%

Produtor: Symington Family Estates

 

Sobre o Vinho...

A Symington esteve entre os pioneiros dos vinhos modernos do Douro. Nos anos 90 começámos a produzir vinhos Douro DOC a partir das mesmas vinhas e castas autóctones que sempre produziram excelente vinho do Porto. Lançámos o primeiro Altano tinto em 1999 e não olhamos para trás. Os Altano tintos são produzidos exclusivamente com uvas das nossas vinhas. (https://pt.symington.com/brand/altano)

 

Prova:

Primeiro vinho biológico em prova e a escolha não podia ter sido melhor. Um verdadeiro Douro com aromas e sabores bem carateristicos desta região. Bouquet com imensa fruta vermelha, do bosque com destaque para as amoras, cerejas, mirtilos e com toques florais. Na boca os taninos estão bem marcantes, mas com a evolução muito agradável porque o vinho apresenta uma frescura a acompanhar, bem como um corpo muito envolvente que nos leva para um final persistente.

 

Classificação: 16,5/20 

Preço: 7€ (preço médio)

Observações:  Wine Enthusiast: n/d;  Revista de Vinhos: n/d; Grandes Escolhas: n/d; Vivino: 3.7/5